Le domaine agricole et l’installation industrielle correspondante de Bellevue, situés dans la commune du Moule en Grande-Terre, ont été fondés à la fin du xixe siècle par un certain Rimbaud, originaire de la Martinique. M. Damoiseau père les acquiert en et fonde la distillerie homonyme.
S’il y a eu jusqu’à 50 distilleries sur ce territoire, on n’en compte aujourd’hui plus que 9, dont la distillerie Damoiseau qui est la distillerie emblématique de l’île Papillon.
Le domaine de Bellevue, sur lequel est située la distillerie Damoiseau comprend plusieurs parties :
- La distillerie (datant de la fin du xixe siècle).
- Les chais de vieillissement du rhum vieux.
- La mise en bouteille
- Le moulin à vent.
- La Cabane à Rhum (boutique de souvenirs & dégustation de rhum, etc.).
- L’habitation familiale.
La distillerie Damoiseau est la dernière de Grande-Terre. Son slogan « Grande Terre Grand Rhum » revendique cette particularité.
Le processus industriel …
L’usine et le moulin …